Il Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort, il più rinomato hotel di lusso a cinque stelle della capitale, da oggi è Green: ha il primato assoluto di essere il primo a Roma della sua categoria e di tutte le altre.
La struttura ha appena ricevuto la certificazione Green Key, il marchio internazionale di qualità ambientale promosso dalla Foundation for Environmental Education (FEE), riconosciuta dall’UNESCO come leader mondiale nel campo dell’educazione ambientale e dello sviluppo sostenibile.
Contraddistinguendosi per la particolare attenzione alla gestione sostenibile, la struttura grazie alle best practices adottate, promosse dal disciplinare Green Key, ha ridotto sensibilmente il proprio impatto sull’ambiente toccando il minimo storico (rispetto agli ultimi 10 anni) e abbattendo notevolmente i costi di gestione.

370 camere, alto livello di efficienza energetica, ottima gestione dei rifiuti, costante monitoraggio della CO2 emessa, attenzione agli sprechi, attività e collaborazioni con numerose associazioni del territorio a favore delle comunità svantaggiate, ambiziosi progetti work in progress orientati al miglioramento continuo della struttura: il Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort entra così a pieno titolo nel circuito degli hotel con marchio Green Key.
“Siamo davvero fieri di questo riconoscimento” ha dichiarato Alessandro Cabella, Managing Director del Rome Cavalieri, “e continueremo ad orientare i nostri sforzi verso una gestione sempre più sostenibile e solidale, nella speranza di poter essere anche in futuro ambasciatori dei valori espressi dal programma Green Key nel mondo”.

Giovanna Garofano, Chief Engineer del Rome Cavalieri, ha coordinato i reparti dell’albergo nello sforzo comune e condiviso del team nell’applicazione dei protocolli a tutela della qualità ambientale e, a nome dei suoi colleghi, ha dichiarato: “ognuno di noi, anche con piccoli gesti, può fare molto per il pianeta, ma una certificazione importante come la Green Key può essere ottenuta solo con un lavoro di squadra e con il coinvolgimento degli ospiti dell’albergo. E’ stato per me un onore lavorare a questo progetto e ringrazio i miei colleghi per l’entusiasmo e la devozione con cui hanno aderito alle tante iniziative messe in campo con un unico obiettivo comune: la salvaguardia del pianeta”.

Il programma Green Key è un marchio di qualità ecologica volontario, riconosciuto da UNWTO (Organizzazione Mondiale del turismo) con più di 25 anni di esperienza, assegnato a oltre 3.000 hotel in 57 dei 76 Paesi dove la FEE (Foundation for Environmental Education) è presente. Le strutture ricettive certificate Green Key rientrano in un network internazionale in continua crescita che le identifica come ecologiche e attente alla promozione del proprio territorio in chiave sostenibile. Oltre al programma Green Key, la FEE promuove nel mondo i programmi Bandiera Blu, Eco-Schools, Young Reporters, LEAF, Spighe Verdi.

Heinz Beck e “Attimi” – il nuovo format ideato dallo chef tristellato all’aeroporto di Fiumicino, aperto in collaborazione con la società Chef Express del gruppo Cremonini alla nuova area di imbarco E dei voli extra Schengen.
Un ristorante ‘a tempo’ dove si può mangiare a seconda delle esigenze degli orari di volo , scegliendo di essere serviti in 30 minuti, quarantacinque o un’ora, con una grossa clessidra che scandisce i secondi sulla tavola. “Mangiare fast con qualità slow” questa è la sfida. “Il tavolo di ‘Attimi’ si può mangiare ‘fast’ con una qualità ‘slow’” – ha osservato infatti lo chef de ‘La Pergola’ del Rome Cavalieri ieri, giovedì 19 gennaio, all’inaugurazione del locale che dispone di un’area bar aperta dalle 5 del mattino alle 23 della sera dove si può gustare piccola pasticceria e finger food e di un’area ristorante in attività dalle 11 alle 22 con 70 posti a sedere e il design elegante realizzato dall’architetto Massimo Iosa Ghini.
“Qui proponiamo una cucina leggera di sapore mediterraneo, profumata e gustosa e facile da digerire – ha spiegato lo chef -, adatta e mirata al benessere del viaggiatore”. Abbordabile il prezzo, a partire dai 38 euro per il menu da 30 minuti con due antipasti, un primo o secondo e un dessert. E per chi non ha un minuto da perdere c’è anche la possibilità del ‘take away’ da degustare con calma durante il volo.
“In questo ristorante c’è la tecnica, buon cibo, preparazioni veloci ma di ottima qualità, tutti i presupposti per un’iniziativa di successo” – ha dichiarato Vincenzo Cremonini, ad del Gruppo Cremonini.
“Ci teniamo a dare segnali di qualità, e questo locale targato Beck lo è di sicuro” – ha dichiarato l’ad di Aeroporti di Roma Ugo De Carolis.
 

Fonte: Adnkronos