Giulio Ferrari Collezione 1997, il Trentodoc che vince la sfida del tempo

PMSAdmin — Fri, 28 Oct 2016 12:33:05 +0000

Giulio Ferrari Collezione 1997, il Trentodoc che vince la sfida del tempo

Dopo il successo della prima edizione, figlia della vendemmia 1995, le Cantine Ferrari presentano l’annata 1997 del Giulio Ferrari Collezione, confermando la capacità dei propri Trentodoc di sfidare il tempo e incantare per eleganza, freschezza e complessità anche dopo ben 19 anni di attesa, nel buio e nel silenzio della cantina.

Nel video una sintesi della serata di presentazione che si è tenuta ieri sera a Roma a La Pergola, che include anche una breve intervista allo chef Heinz Beck.

Il Giulio Ferrari Collezione è un Trentodoc, Chardonnay in purezza, che nasce solo nelle annate giudicate eccellenti dal vigneto di Maso Pianizza, fiore all’occhiello della famiglia Lunelli per la sua posizione, in alta quota e protetto dai boschi, su quelle montagne trentine di cui oltre un secolo fa proprio Giulio Ferrari aveva intuito la straordinaria vocazione. Il Giulio Ferrari Collezione è dunque un ulteriore omaggio allo spirito pioneristico del suo fondatore, continuando e superando la tradizione della Casa nel creare vini in grado di vincere la prova del tempo. Una tradizione iniziata nel 1972 con il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore, presentato dopo ben 8 anni, in un’epoca in cui si pensava che le bollicine non fossero in grado di reggere lunghi invecchiamenti.

Come se il tempo si fosse fermato, il Giulio Ferrari Collezione 1997, con sboccatura 2016, conquista per la sua intensità e al tempo stesso per l’eleganza. La complessità aromatica, in cui spicca una nota floreale, in particolare di ginestra, all’assaggio si trasforma in un’esplosione di vitalità, bilanciata dalla freschezza che la sorregge e la completa. Toni delicatamente speziati completano un quadro gustativo di indimenticabile finezza e incredibile persistenza.

Prima bollicina italiana presentata sul mercato dopo un affinamento sui lieviti così prolungato, il Giulio Ferrari Collezione è realizzato in sole 1997 bottiglie numerate, dedicate alle migliori enoteche e alla ristorazione d’eccellenza.

Dà inoltre diritto a chi lo acquista, di entrare nell’esclusivo club dei “Collezionisti Giulio Ferrari”, che permette di accedere a una serie di privilegi e a esperienze dedicate.

Il Giulio Ferrari Collezione 1997 è stato presentato la sera del 27 ottobre 2016 a Roma, al ristorante La Pergola, in abbinamento a un raffinato menu creato da Heinz Beck, che per l’occasione ha studiato un piatto dedicato espressamente alla nuova etichetta. Ispirandosi alle delicate note silvestri delle sue bollicine, lo chef tristellato ha proposto dei tortellini d’anatra con infuso all’ago di pino e polvere di funghi porcini, che hanno saputo dialogare meravigliosamente con l’elemento sapido e fresco del Giulio Ferrari Collezione 1997, esaltandone al meglio le caratteristiche uniche.

Le eccellenze affianco ad Amatrice. Heinz Beck cucina per i terremotati

PMSAdmin — Tue, 13 Sep 2016 12:22:27 +0000

Le eccellenze affianco ad Amatrice. Heinz Beck cucina per i terremotati

Lo chef tedesco Heinz Beck, chef del prestigioso ristorante “La Pergola” ha trascorso una giornata nella cucina da campo della Croce Rossa per offrire un pranzo “stellato” agli sfollati di Amatrice rimasti vittima del terremoto. Decisamente un bel gesto da parte dello chef tedesco.

Per primo fusilli con pesto al basilico e pistacchio su spuma di patate affumicate con gamberi. Per secondo guanciale di manzo brasato con peperoni arrostiti, sedano, carote e spinaci. E poi, per finire, una sfera di cioccolato su cremoso di gianduia.

Il cuoco, premiato con tre stelle Michelin, ha preparato il pranzo insieme a uno staff di 20 persone che lavorano in altri ristoranti italiani sotto la sua supervisione. A servire ai tavoli invece, apparecchiati nel tendone allestito dalla Croce Rossa nel campo sportivo di Amatrice, c’hanno pensato i volontari di diverse associazioni.

“È il modo migliore, per me, per esprimere alle persone colpite dal terremoto tutta la mia vicinanza e solidarietà“, ha dichiarato lo chef. “Il mio grande ringraziamento va alla Croce Rossa perché senza il suo supporto questo non sarebbe stato possibile“.

Fonti:

Il pescara

Tgcom

Ristorante “La Pergola” – Eccellenze Italiane

Giulio Ferrari Collezione 1997, il Trentodoc che vince la sfida del tempo